Условия хранения молочных продуктов
Свежее непастеризованное молоко можно хранить при температуре 8 С до 6 часов, а при 4 С до суток. Пастеризованное и кипяченое молоко, сливки при температуре +4 +8 С можно хранить до трех суток, и несколько дольше при температуре от 0 до +6 С.
Сухое молоко в герметичной металлической таре не портится около восьми месяцев, если хранить его при температуре 1 1 С. Открытое сгущенное молоко можно хранить не более трех суток при температуре от 0 до +8 С. Сливочное масло нужно хранить при температуре не выше +6 С так оно останется свежим до десяти суток, а замороженное до -10 -12 С, оно может храниться до десяти месяцев. Маргарин при температуре от 0 до +4 С можно хранить два месяца, а при температуре от -20 до -1 С до трех месяцев. Мороженое, в зависимости от сорта, может от одного до шести месяцев храниться в морозильных ларях при температуре от -18 до -3 С.Творог и творожные изделия, кефир, простоквашу, сметану, сладкий сливочный сыр лучше всего хранить при температуре +2 +6 С. Сыры обычно хранят при температуре от +2 до +1 С
| Наименование продукта | Условия хранения продукции | ||
| Температура хранения, С | Относительная влажность, % | Допустимый срок хранения | |
| Майонез | 0 +18 | не более 75% | |
| Маргарин | -20 -10 |
&mdascolor: "h; |
60-90 дн |
| -9 0 | 75-45 дн | ||
| 0 +4 | 60-35дн | ||
| +5 +10 | 45-20 дн | ||
| +11 +15 | 30-15 дн | ||
| Масло коровье, сливочное | -10 -12 | 5-10 мес | |
| не выше 6 C | не более 80% | 10 дн. (в монолите) | |
| 15 дн. (в транспортной таре) | |||
| Масло коровье, топленое | -5 -7 | 10-15 мес | |
| Молоко сгущеное | 0 +6 | ||
| Молоко, сливки | +4 +8 | длительное | |
| +6 +10 | торговая сеть | ||
| Мороженое (все виды) при хранении в холодильниках оптовых баз | не выше -24 C | — | до 1 месяца |
| не выше -18 C | до 20 дн. | ||
| не выше -12 C | до 7 дн. | ||
| Мороженое молочное весовое (хранение на предприятии изготовители) | не выше -3 C | — | 1,5 - 2 месяца |
| -24 ± 2 C | 1 - 1,5 месяца | ||
| -20 ± 2 C | 1 месяц | ||
| Мороженое молочное с использованием высокоэффективных стабилизаторов | -24 ± 2 C | — | 3,5 месяца |
| не выше -3 C | 4 месяца | ||
| -20 ± 2 C | 3 месяца | ||
| Мороженое молочное фасованое (хранение на предприятии изготовители) | не выше -3 C | — | 2,5 - 3 месяца |
| -24 ± 2 C | 2 - 2,5 месяца | ||
| -20 ± 2 C | 1 - 1,5 месяца | ||
| Мороженое плодово-ягодное и ароматическое | не выше -3 C | — | 3 месяца |
| -24 ± 2 C | 2,5 месяца | ||
| -20 ± 2 C | 1,5 месяца | ||
| Мороженое плодово-ягодное и ароматическое в глазури | не выше -3 C | — | 3 месяца |
| -24 ± 2 C | 2,5 месяца | ||
| -20 ± 2 C | 1,5 месяца | ||
| Мороженое плодово-ягодное с использованием высокоэффективных стабилизаторов | -25 ± 2 C | — | 3,5 месяца |
| не выше -3 C | 4 месяца | ||
| -20 ± 2 C | 3 месяца | ||
| Мороженое пломбир с использованием высокоэффективных стабилизаторов | -24 ± 2 C | — | 5,5 месяцев |
| не выше -3 C | 6 месяцев | ||
| -20 ± 2 C | 5 месяцев | ||
| Мороженое сливочное весовое (хранение на предприятии изготовители) | не выше -3 C | — | 3,5 месяца |
| -24 ± 2 C | 3 месяца | ||
| -20 ± 2 C | 1,5 - 2 месяца | ||
| Мороженое сливочное с использованием высокоэффективных стабилизаторов | -24 ± 2 C | — | 5 месяцев |
| не выше -3 C | 6 месяцев | ||
| -20 ± 2 C | 4 месяца | ||
| Мороженое сливочное фасованое (хранение на предприятии изготовители) | не выше -3 C | — | 3 - 4 месяца |
| -24 ± 2 C | 2,5 - 3,5 месяца | ||
| -20 ± 2 C | 1,5 - 2 месяца | ||
| Мороженое-пироженое (торты, кексы) | не выше -3 C | — | 1 месяц |
| -24 ± 2 C | 1 месяц | ||
| -20 ± 2 C | 0,5 месяца | ||
| Пломбир весовой | не выше -3 C | — | 4 месяца |
| -24 ± 2 C | 3,5 месяца | ||
| -20 ± 2 C | 2 - 3 месяца | ||
| Пломбир фасованный | не выше -3 C | — | 4 месяца |
| -24 ± 2 C | 3,5 месяца | ||
| -20 ± 2 C | 2 - 3 месяца | ||
| Сливки | 1,5 | 80 | |
| Сметана | 0 ± 1 C | — | до 90 дн. (в бочках; до 25% жирности) |
| до 75 дн. (в бочках; до 20% жирности) | |||
| до 30 дн. (во флягах; 20% и 25% жирности) | |||
| Сметана 30% жирности | 4 ± 2 C | — | до 2 дн. (с момента окончания технологического процесса) |
| Сыры | +8 +12 | 85 87 | длительное |
| +2 +10 | торговая сеть | ||
| Сыры мягкие | 0 +3 | 85 87 | 15 дней |
| Сыры твердые, крупные | 0 -5 | 85 87 | 5-8 мес |
| Сыры твердые, мелкие | +3 +5 | 85 87 | 3-5 мес |
| Творог жирный | -8 -12 | 75 80 | длительное |
| Творог нежирный | -14 -18 | 75 80 | длительное |
| Творог нежирный/жирный | 0 +1 | 75 80 | 2 мес |
Компания Вектор Холода может предложить Вам поставку и установку холодильного оборудования для молокоохладителей различных типов.
Контакты
Гарантия
График работы
Доставка
